Le coin des recettes #11 : Smoothie mangue passion gingembre

En ce moment, c’est un peu la folie des smoothies à la maison. On en teste pas mal.
Nous sommes en pleine saison de mangues. Moment idéal pour passer faire une belle cueillette chez ma grand-mère histoire de soulager son manguier qui est souvent chargé (pas besoin d'en acheté).
Mais l'inconvénient c'est qu'en plus des cueillettes on nous en offre parfois, et là c'est le drame (ou plutôt l'overdose^^).
Dans ce cas le smoothie mangue devient évident !

Bien sur je n'allais pas faire un simple smoothie à la mangue.
J'ai déjà montré avec ma dernière tarte tatin (clique pour voir la recette) que  je suis folle de l'association mangue gingembre. J'ai donc ressorti ce duo et j'y ai ajouté des fruits de la passion. A eux 3 ils forment pour moi le mariage parfait.Ce smoothie est vraiment délicieux ! Je vous le conseille au petit déjeuner pour commencer la journée en forme !!

Ingrédients :

- 1 belle mangue bien mûre
- 3 maracujas (fruits de la passion)
- 1 petit morceau de gingembre frais 
- 1/2 citron vert
- 10cl d'eau
- 3 glaçons

Préparation :

Peler la mangue et découper la chair en cube.

Couper les fruits de la passion en 2, récupérer l’intérieur avec une petite cuillère et le verser dans un blender. Ajouter 10cl d’eau. Mixer jusqu'à l’obtention d’un jus. Passer au chinois afin d’éliminer les pépins. Rincer le blender. 

Eplucher le gingembre frais et le râper. 

Mettre dans le bol du blender les glaçons, la mangue, le jus des maracujas, le jus du citron et le gingembre.

Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux et mousseux. 
Filtrer la préparation.
Servir très frais.

Je n’ai pas sucré mon smoothie, mais si vos maracujas sont trop acides, n’hésitez pas.

Le coin des recettes #10 : Biscuits fondants au rhum

Un mélange d'épices réhaussé de rhum vieux (rhum brun) .... Çà donne envie n'est ce pas ?
Voilà un moment que je voulais réaliser cette recette  tirée de la petite bible des biscuits de Martha Stewart. Et je me suis enfin lancée dans l'aventure dimanche .... et je ne regrette pas. Fondants à souhaits ils sont tout simplement irrésistibles (au point qu'il a fallu refaire une fournée hier ^^). Y résisterez vous ??

Ingrédients
 
- 250 g de farine, 2 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 175 g de beurre pommade
- 120 g de sucre glace
- 60 mL de rhum vieux
- 1 cuillère à café d'essence de vanille

Préparation
 
Mélanger dans un saladier la farine, la fécule, les épices et le sel.

Dans un autre récipient, battre le beurre et 40g de sucre glace ensemble jusqu’à blanchiment. Puis y ajouter le rhum et la vanille.

Incorporer peu à peu le mélange farine/épices. Mélanger bien.

Diviser la pâte en deux. Placer chaque morceau de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Replier le papier sur le morceau de pâte et rouler pour lui donner la forme d’un rouleau. Mettre au congélateur au moins 30 minutes.
 
Au bout des 30 min, ressortir la pâte et découper des rondelles d'environ 5mm d’épaisseur.
 
Préchauffer le four à 180°C. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm.
 
Cuire 15 min jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
 
Sortir les du four et les laisser refroidir 10 min avant de les saupoudrer abondamment de sucre glace sur chaque face.

 Ces biscuits se conservent  2 semaines dans une boite hermétique (encore faut il qu'il en reste au bout de 15 jours ^^).

Moment d'évasion #2 : Balade à Fort-de-France 1/3

Depuis quelques temps j'aime bien partir en balade avec ma Maman. Partir le dimanche ou les jours fériés très tôt le matin (d'où les rues souvent désertes), (re)découvrir certains lieux de son île et partager ces instants avec vous.
Après la visite des Salines je vous propose une balade dans la capitale de l'île : Fort-de-France.

La cathédrale Saint-Louis (édifié en 1671).

Avec sa coupole et ses façades colorées, la bibliothèque Schoelcher est sans doute le plus beau monument de la ville. Destinée à accueillir la collection de livres offerte par l'abolitionniste Victor Schoelcher, la bibliothèque propose aujourd'hui un fond de 130000 livres et reste ouverte à tous.

Petit passage entre les kiosques qui étaient toujours fermés (il était à peine 8h du matin). On y trouve principalement des petits bars et restaurants, et aussi quelques marchandes de souvenirs.

Statue de l'impératrice Joséphine (née en Martinique) située sur la place de la Savane. En 1991, la statue a été décapité, oeuvre de vandales qui lui ont fait subir le sort de la guillotine. Cet incident souligne le fait que plusieurs n'ont jamais accepté que Bonaparte rétablisse l'esclavage, sur ses conseils ...

Quelques photos de la place de la Savane. Sur ses 5 hectares de verdure, on peut admirer des arbres du voyageur, des palmiers royaux, des bougainvillées... Cette photo prise à 8 heures du matin ne montre pas l'affluence habituelle de ce lieu très fréquenté de Fort de France.

Petit aperçu du prochain article ...

Le coin des recettes #9 : Crumble de haricot vert au roquefort

Fromage bleu, curry et gingembre?
Je peux avouer que j'ai été un peu sceptique devant cette association d'ingrédients quand j'ai découvert cette recette ...
Mais étant curieuse de tout j'ai voulu la tester, et suite à un premier test j'ai apporté beaucoup de modification à la recette originale pour en être vraiment satisfaite. Depuis elle fait partie de mes petits classiques qui rencontrent toujours le même succès.

Inutile de trop saler les différents composants du crumble car le parmesan et le roquefort le sont assez pour relever le goût.
Vous pouvez servir ce plat dans des petites cocottes ou dans des plats à gratins individuels.

La recette originale se trouve ici