Salade de pâtes, tomates et mozzarella

Non non vous ne vous trompez pas ! Vous êtes bien sur le blog de Coco Cannelle et vous vous apprêtez à découvrir une recette salée ... chose archi rare ici ^^
 

Aujourd'hui je vous propose une salade composée sans grande prétention et qui est très rapide à faire. Il vous faudra très peu d'ingrédients pour la réaliser, mais quels ingrédients !!! Sans doute l'association que je préfère pour les salades : tomate, mozzarella et basilic !
Il faisait chaud voire très chaud le jour où je l'ai réalisé. On avait envie d'un plat très frais et le choix s'est porté vers les belles tomates cerises que je venais d'acheter et de la mozzarella. Voulant un plat un peu plus copieux on y a ajouté des pâtes. Le résultat fut parfait, et depuis cette recette fait parti de nos recettes chouchou.

Simple, rapide et délicieuse, ce plat nous a beaucoup plu pour ses belles couleurs, son si bon parfum et surtout pour sa fraîcheur. A faire et refaire tant que les beaux jours sont là.
Trêve de bavardages, voici la recette !

Salade de pâtes, tomate et mozzarella On prépare les ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 journée très chaude - 300 g de tomates cerises - 400 g de pâtes - 2 boules de mozarella - 1 bouquet de basilic bien frais - huile d'olive aromatisée au basilic - un morceau de parmesan (facultatif) - sel, poivre - un arbre, un parasol ou tout autre chose pour être à l'ombre lors de la dégustation Allez hop on se lance ! Laver les tomates cerises et le basilic. Couper les tomates et les faire mariner dans un fond d’huile d’olive avec la moitié du basilic pendant environ une demi-heure. Faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole pour cuire les pâtes selon les indications du paquet. Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre aussitôt dans la casserole en les arrosant d'un peu d'huile d'olive qui les empêchera de coller ensemble, laisser refroidir quelques minutes. Une fois les pâtes refroidies, les ajouter dans le saladier, y incorporer la mozzarella préalablement séchée et coupée en morceaux, les tomates et le basilic marinées et le reste du basilic ciselé. Avant de servir ajouter quelques copeaux de parmesan (facultatif mais si bon). Déguster bien frais.

Elle peut aussi bien être servi en entrée, qu'en accompagnement d'une grillade ou tout simplement en plat unique. Bonne dégustation !

Crumble praliné aux abricots et à la fleur d'oranger

Je vous ai déjà dit à quel point j'aime les crumbles ? Si ce n'était pas le cas au moins maintenant vous êtes informés. Info très importante pour les jours à venir car j'ai plein d'idée de crumble dans la tête, attendez vous donc à en voir tout plein apparaître sur le blog.

Pour commencer je vous propose un crumble avec une association que j'aime beaucoup en ce moment : l'abricot et la fleur d'oranger. La fleur d’oranger et les abricots se marient à la perfection, j’avais d’ailleurs déjà essayé cette association dans un clafouti et je vais avouer qu'il est difficile de résister à ce petit goût acidulé mélangé au floral ... Si vous n'y avez pas encore goûté foncez !
Vu que c'est toujours la saison, j'ai utilisé des abricots frais et j'ai eu pour une fois la chance d'en avoir qui n'étaient ni trop acide, trop sec ou encore trop farineux… Hors saison je pense qu'il est tout à fait possible d'utiliser des abricots en sirop (idée à noter quand vous aurez envie de soleil dans vos assiettes en plein hiver).

Et maintenant place à la recette !

Crumble praliné aux abricots et à la fleur d'oranger  Ingrédients pour 4 personnes On prépare la pâte à crumble - 80 g de beurre - 80 g de farine - 80 g de sucre de canne - 80 g de poudre d'amande - 2 cuil. à soupe de pralin - 1/2 sachet de vanille en poudre Mélanger le sucre, la poudre d'amande, la farine, la vanille et le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse. Réserver au frais pendant 30 minutes.

 

Sucrés comme il faut ma mère et moi n'avons bien sûr pas pu résister à l'envie d'en manger durant la préparation de la recette.

On s'occupe des fruits Il vous faut : - 500 g d'abricots mûrs - 15 g de beurre - 2 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 cuil. à soupe de rhum ambré Laver, dénoyauter et tailler en quatre les abricots. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Sauter à feu vif les abricots dans le beurre mousseux. Ajouter le sucre et caraméliser. Ajouter le rhum et l'arôme de fleur d'oranger. Les fruits vont rendre leur jus et le liquide va s'épaissir.

Maintenant on fini tout çà ! Préchauffer le four à 180°C. Dresser les abricots dans les ramequins aux deux tiers de la hauteur. Les saupoudrer de pralin avant d'ajouter la pâte à crumble en une couche régulière. Faire cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir tiède ou froid. Remarque : Si le crumble dore trop vite, le protéger d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson.

Si bon et si simple à faire, ce crumble à remporter un vif succès à la maison. Il a su mettre tout nos sens en éveil ... Rien que d'en parler je repense à son goût ... à ce mélange d'odeur à la sortie du four ... dommage qu'il n'en reste plus ^^
N'hésitez pas à m'en donner des nouvelles si vous le préparez !